Hershey's 酱巧克力烤皮月饼 Hershey's Syrup Chocolate Mooncake

Hershey's酱也能够做月饼，而且越久越香軟。每个吃过的都赞不绝口。

食谱参考: 爱厨房的幸福之味

低筋面粉 300克 (过筛）

Hershey's 酱 330克

玉米油 90克

白莲蓉 150克

烤香南瓜籽 50克

做法 :

1. 所有材料(除面粉)混合搅拌均匀后再拌入面粉，搅拌均匀。
2. 盖上保鲜膜， 放一旁休面2个小时至面团不粘手。
3. 将南瓜籽加入白莲蓉揉拌均匀，分割成30克，搓圆备用。 
4. 面团分割20克，搓圆。擀成圆形，包入一份馅料， 收紧封口， 搓圆。 放入模型里，压入烤盘里。
5. 以150度烤12分钟。取出待凉(约10分钟)。再放入烤箱继续烤12分钟至熟。
6. 放在铁架上散热， 待回油2-3天后即可享用。

**不须涂蛋黄液。

白莲蓉公仔饼

公仔饼的作法简单，但烤的时间和温度的控制很重要。第一次不小心烤过久変得太硬，第二次烤的非常成功，公仔饼松软不粘牙。

食谱参考: Butter . Flour & Me 

低筋面粉 350克 (过筛）

糖浆 230克

花生油 100克

碱水 5克

白莲蓉 150克

蛋黄液 (1粒蛋黄 + 1大匙牛奶)

做法 :

1. 所有材料(除面粉)混合搅拌均匀后再拌入面粉，搅拌均匀。
2. 盖上保鲜膜， 放一旁休面2个小时至面团不粘手。
3. 将面团分割30克，搓圆。放入模型里(我用饼干模)， 用饼干模上盖印模按压，取出外壳，轻轻拿开上盖印模后，排进烤盘。
4. 以150度烤12分钟。取出待凉(约10分钟)涂上蛋液。再放入烤箱继续烤12分钟至熟或金黄色。

**如没有涂蛋黄液的，也是烤12分钟后取出待凉再回。

小小分享：

• 蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比1较容易操作。
• 待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
• 这公仔饼如果做法正确，肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后，隔夜就可以享用了。
• 公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
• 烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的。

韩国鸡蛋面包 Korean Egg Bread

韩国鸡蛋面包是韩国街头小吃攤最受欢迎的小吃之一，鬆軟咸甜香的麵包再加上一顆鸡蛋搭配，营养满分。

食谱参考 : seonkyounglongest.com

鲜奶 3/4杯 + 柠檬汁/醋 1大匙

面粉 1杯

泡打粉 1茶匙

蘇打粉 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

细砂糖 2大匙

溶化奶油 2大匙

餡料 :
鸡蛋 1粒

葱碎

乳酪丝

鸡蛋

做法  :

1. 将1大匙的柠汁加入牛奶中，放一旁5至10分钟，就是酪奶buttermilk了(也可以直接用酪奶)。
2. 面粉，泡打粉，蘇打粉和盐过筛后加入糖，溶化奶油，蛋和酪奶搅拌均匀。
3. 烤模塗一层油，倒入一半的面糊，放上一颗鸡蛋，葱碎和乳酪丝(或自己喜爱的餡料)。
4. 放入预热的烤箱200度烘烤20分钟。

免揉小面包 Non Knead Mini Bread

藤四千秋的免揉面包，低糖低油免揉。好吃又简单，非常值得做的一款面包。

食谱参考 : 免揉面包轻鬆做 (藤田千秋)

材料:

高筋粉 150克

速发乾酵母 (Instant yeast) 1.5克(1/2茶匙)

黃糖 3克

盐 3克

葡萄籽油 5克

水 110克

作法 :

1. 准备温水25至30度。
2. 将盐和糖放入搅拌碗中，加入 温水，再洒上酵母在温水表面上，静置1分钟(酵母就会溶解在水里)，搅匀。
3. 加入葡萄籽油，搅匀。
4. 加入高粉拌匀至团状。
5. 盖上保鲜膜放在25度的室温2小时，差不多有两倍大。
6. 用刮板把面团由下往上翻拌，排除空气。
7. 再盖上保鲜膜进行二次发酵60分钟。
8. 在盘中撒上高粉，将面团放在上面，分至6等分。
9. 取一份面团，将四周翻折至中心收口，滾圆。
10. 把面团放在垫好油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方，进行第三次发酵50分钟。 
11. 放入预热的烤箱200度烘烤18分钟。

阿米什胡萝卜吐司

阿米什面包配方，简单的材料，只是将水份换成胡萝卜汁。
烤出来的吐司有点迷你，孩子们却很爱！

食谱参考之前 : 阿米什面包

材料:

高筋粉 200克

低筋粉 50克

速发乾酵母 (Instant yeast) 3克

黄糖 35克

盐 3克

胡萝卜汁和胡萝卜末 160克

葡萄籽油 20克

胡萝卜 汁：

胡萝卜50克+冷開水100克搅打至汁和細末。

做法 :

1. 所有材料(除油外)混合搅拌至面筋扩展表面光滑状。加入葡萄籽油搅拌至完全扩展薄膜状，滚圆基发60分钟。
2. 然后放冰箱冷藏室低溫冷藏發发酵12-16小時。
3. 从冰箱取出面团，反面回温1小时后。
4. 轻压面团排出氣 ，滚圆盖上略湿的布松弛15分钟。
5. 擀成长橢圆形，再捲成圆柱形，收口朝下，放入面包机内。
6. 后发60分钟，就可以啟動面包机烘烤約35分鐘。

法式番茄乾面包

一直都想自制番茄乾，却迟迟不肯动手。在商店见到有卖，快手快脚买回家。咸中带点微微的酸的番茄乾，加入面包，是我喜爱的口味。

食谱参考 : Allie's private paradise

老面 50克 

高筋粉 230克

全麥粉 50克

盐 3克

楓糖 30克 (我用蜂蜜)

酵母粉 3克

水 180克 (水份先保留30克 )

葡萄籽油 20g

雜乾果 100克 (我用番茄乾)

作法 :

1. 老面食谱 : 这里
2. 所有材料(除葡萄籽油和番茄乾 )混合搅拌至面筋扩展表面光滑状。加入葡萄籽 油搅拌至完全扩展薄膜状，加入番茄乾拌勻滾圓基发60分钟(1-1.5倍大)。
3. 一发后，轻压面团排出氣，滾圆靜置15分钟，表面撒上高筋粉，后发60分钟至二倍大。
4. 入烤箱前用利刀划上裂紋，表面噴些水份，放进已預热200度的烤箱烘烤25分钟。

**先將番茄乾切成小粒状，再以热水浸泡約30分钟，然後瀝乾 (软化的番茄乾就更容易与面团混合)

**預热烤箱时，同時放入一杯滾水以幫助製造水蒸氣，烘烤中途打開烤箱，在面团再噴些水份，关上烤箱继续烘烤。

香酥蓝莓杯子蛋糕 Blueberry Crumble Cupcake

不管在什么环境，能和家人一起，就是一种幸福。

食谱参考 : mayck- law.blogspot.com

香酥粒 :

奶油 20克

细砂糖 20克

低筋面粉 20克

杏仁粉 20克

**把全部的材料混合均匀，搓成粒状，放入冰箱备用。

奶油 125克

细砂糖 80克

鸡蛋 2粒

鲜奶 2大匙

低筋面粉 80克

泡打粉 1茶匙

新鲜蓝莓 100克

做法：

1. 低筋面粉和泡打粉过备用。
2. 奶油必须放至室温软。
3. 奶油和糖打至松发，再把蛋分次加入，搅拌均匀。
4. 将面粉和鲜奶分次加入蛋糊里(粉将是最先和最后加入)，搅拌均匀。
5. 最后把蓝莓拌入，把面糊舀入纸杯里。
6. 把几粒的蓝莓铺在面糊上，再撒上香酥粒。
7. 放入预热烤箱，以170度烘约25分钟。