免烤巧克力饼亁蛋糕 Non Baked Chocolate Biscuits Cake

这是为老公准备的生曰蛋糕。
免烤，还可以和孩子一起做的蛋糕。
家人都非常的喜欢。

食谱参考: mayck-law.blogspot. my

材料 : 

消化饼干 400克(捏成小块）

核桃 100克(烤香）

黄糖 90克

无糖巧克力粉 45克

鲜奶 80克

热水 70克

奶油 80克

巧克力淋酱

动物性鲜奶油 60克

黑巧克力 60克（切成小块）

奶油 10克（切成小块）

做法 :

1. 将消化饼捏成小块状和烤香核桃混合备用。
2. 黄糖和巧克力粉混合均匀， 分次加入热水和鲜奶， 搅拌至均匀。
3. 加入奶油， 以小火约煮至奶油融化成巧克力酱（过程中必须时而搅拌）。
4. 离火， 待稍微冷却后 (大约10分钟)，将巧克力酱倒入步骤（1）的饼块中， 以刮刀搅拌至饼干均匀的沾上巧克力酱。
5. 倒入一个6寸活底圆模，以汤匙紧按至铺平饼干混合物， 放入冰箱里冷藏大约1小时。 
6. 接着将切碎黑巧克力和奶油放入碗里， 然后倒入鲜奶油， 隔水加热并不断搅拌至巧克力和奶油完全融化。
7. 将温热的的巧克力酱倒入饼干蛋糕上， 静待几分钟至巧克力酱变得平整。 
8. 将蛋糕连模放入冰箱里， 冷藏4个小时以上。 取出， 脱模即可享用。 （脱模时， 以小刀沿着蛋糕模壁或以热毛巾围绕着蛋糕模子）

抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella Cake

长崎蛋糕是日本很受老少喜爱的甜点蛋糕，传统的长崎蛋糕是用特制木框模來烘焙的，我没有木框模，就用普通6"模來烘烤。烘烤出来的蛋糕，无油，有着淡淡的蜜糖香味，味西醂的甜味和QQ弹性的口感，吃了让人回味无窮。

食谱參考 : nasilemaklover

材料 :

全蛋 4粒 (冷蛋)

黄糖 75克

高筋面粉 120克

抹茶粉 10克

蜂蜜 3大匙

牛奶 2大匙

味醂 2大匙

做法 :

1. 將牛奶，蜂蜜和味霖用一个碗混合均匀备用。
2. 高筋面粉和抹茶粉过筛备用。
3. 黃糖加入冷蛋中用打蛋机高速攪打至体积膨脹並且蓬鬆，蛋糊在打蛋机尾端滴落時有明显的痕跡(必须充份的打发)
4. 打蛋机转低速攪打，分次加入粉类和牛奶蜂蜜味霖水攪拌均勻。
5. 完成的面糊從稍微高一點的位置倒入烤盘中，再轻敲烤盘使面糊中的大氣泡消失(也可以拿一根竹籤在面糊中來回畫S型使面糊中的氣泡消失均勻)
6. 放入已經預熱150度C的烤箱中层烘烤50分鐘。
7. 蛋糕出炉放置15分鐘后脱模待凉。
8. 蛋糕完全涼透用一張耐熱保鮮膜包覆住，裝入密袋密封放入冰箱一夜。
9. 享用时，将四周边緣切掉,再切片即可。