Hershey's 酱巧克力烤皮月饼 Hershey's Syrup Chocolate Mooncake

Hershey's酱也能够做月饼，而且越久越香軟。每个吃过的都赞不绝口。

食谱参考: 爱厨房的幸福之味

低筋面粉 300克 (过筛）

Hershey's 酱 330克

玉米油 90克

白莲蓉 150克

烤香南瓜籽 50克

做法 :

1. 所有材料(除面粉)混合搅拌均匀后再拌入面粉，搅拌均匀。
2. 盖上保鲜膜， 放一旁休面2个小时至面团不粘手。
3. 将南瓜籽加入白莲蓉揉拌均匀，分割成30克，搓圆备用。 
4. 面团分割20克，搓圆。擀成圆形，包入一份馅料， 收紧封口， 搓圆。 放入模型里，压入烤盘里。
5. 以150度烤12分钟。取出待凉(约10分钟)。再放入烤箱继续烤12分钟至熟。
6. 放在铁架上散热， 待回油2-3天后即可享用。

**不须涂蛋黄液。

白莲蓉公仔饼

公仔饼的作法简单，但烤的时间和温度的控制很重要。第一次不小心烤过久変得太硬，第二次烤的非常成功，公仔饼松软不粘牙。

食谱参考: Butter . Flour & Me 

低筋面粉 350克 (过筛）

糖浆 230克

花生油 100克

碱水 5克

白莲蓉 150克

蛋黄液 (1粒蛋黄 + 1大匙牛奶)

做法 :

1. 所有材料(除面粉)混合搅拌均匀后再拌入面粉，搅拌均匀。
2. 盖上保鲜膜， 放一旁休面2个小时至面团不粘手。
3. 将面团分割30克，搓圆。放入模型里(我用饼干模)， 用饼干模上盖印模按压，取出外壳，轻轻拿开上盖印模后，排进烤盘。
4. 以150度烤12分钟。取出待凉(约10分钟)涂上蛋液。再放入烤箱继续烤12分钟至熟或金黄色。

**如没有涂蛋黄液的，也是烤12分钟后取出待凉再回。

小小分享：

• 蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比1较容易操作。
• 待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
• 这公仔饼如果做法正确，肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后，隔夜就可以享用了。
• 公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
• 烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的。